coucou

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# Posté le mardi 15 septembre 2009 12:56

La tarte créme brulée citron

La tarte créme brulée citron


LA PATE
150gr de farine
60gr de sucre
1 pincée de sel
50gr de beurre
4 cc de créme fraîche
1 blanc d'oeuf légérement battu
Mélanger la farine ,le sucre ,le sel et le beurre coupé en petits dés.
Lorsque le beurre est bien incorporer, rajouter la créme .
Mélanger et former une boule de pâte.
L'envelopper dans du papier film et mettre au frais pendant 2H.

Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte et en chemiser un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
Badigeonner la pâte du blanc d'oeuf battu et cuire à blanc pendant 18mn à 180°C

2.LA GARNITURE

150gr de sucre
20cl de crème liquide
4 gros jaunes d'oeufs
2 gros oeufs
Le jus et le zeste de 2 citrons

Mélanger tous les ingrédients de la garniture et verser sur la pâte , puis remettre à cuire 30mn.

Laisser bien refroidir et au moment de servir, saupoudrer la tarte de cassonade et faire carameliser au chalumeau ou sous le gril du four.

# Posté le mercredi 26 août 2009 09:41

gratin pommes de terre&saumon

gratin pommes de terre&saumon


Pour un plat à gratin de 25x18 (à peu prés), pour 4 à 5 personnes.

Les ingrédients:

8 pommes de terres épluchées (type amandine)
2 beaux pavés de saumon
1 gros oignon
400gr de blanc de poireaux en rondelles (surgelés ou frais)
30cl de crème liquide allégée (15%)
1 oeuf
le jus d'1/2 citron
sel, poivre, muscade
aneth
chapelure fine

La recette:

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre , les rondelles de poireaux et l' oignon coupé en deux (10 minutes à partir de la rotation de la soupape à la cocotte minute).
Détaillez le saumon en gros dés. Coupez les pommes de terres en rondelles. Émincez l' oignon et mettre le tout dans un plat à gratin avec les poireaux.
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, fouettez l' oeuf avec la crème .Salez, poivrez et rajoutez un peu de muscade râpée. Incorporez le jus de citron et l' aneth et versez le mélange dans le plat à gratin. Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 15 à 20 minutes.

# Posté le mercredi 26 août 2009 09:36

FLAN AUX LEGUMES

FLAN AUX LEGUMES
Ingrédients :

350 gr de brocolis
300 gr de carottes
6 oeufs
30 cl de lait écrémé
15 cl de crème fraiche épaisse
sel, poivre, noix de muscade

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles, couper le brocolis en tous petits bouquets et mettre le tout dans une casserole d'eau froide légèrement salée.


Porter à ébullition.

Poursuivre la cuisson environ 5 mn. Les légumes doivent rester croquants. Reserver dans une passoire, afin que toute l'eau puisse s'éliminer.

Dans un bol, casser les oeufs. Ajouter le lait et la crème. Bien fouetter. Saler légèrement, poivrer, rajouter une pincée de noix de muscade.

Prendre un moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé.

Mettre les légumes dans le moule, bien les répartir et verser le mélange aux oeufs par-dessus.

Enfourner et cuire 45 mn.

Avant de le sortir du four, tester la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre du flan.

La pointe doit être sèche.

Attendre quelques minutes avant de démouler le flan, puis servir.

# Posté le vendredi 21 août 2009 12:36

CAKE AUX FRAISES TAGADA

CAKE AUX FRAISES TAGADA
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Pour 8 personnes :

2 oeufs
160 gr de sucre en poudre
1 yaourt nature
150 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
10 cl d'huile
100 gr de fraises Tagada
2 cuillères à soupe de sirop de fraise

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le yaourt puis la farine puis mélangez.
Incorporez petit à petit l'huile.
Incorporez à la base le sirop de fraise ainsi que les bonbons aux fraises découpés en morceaux.
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes. Démoulez le cake dès la sortie du four et dégustez froid.

A essayer avec des bananes Haribo, ce qui le rend plus doux.

# Posté le vendredi 17 juillet 2009 09:02